料理が出来なくても、飲食店で独立して成功する方法

飲食店で独立して、繁盛させるために、必要なこと

【流れ(フロー)に乗ること】

下りのエスカレーターで登るのか、のぼりのエスカレーターで登るのか?
時代の流れを読む。
情報があれば未来が予測出来る。
 
例えば、今、うちの会社は
コンセプトとしては
「京都」「インバウンド」「野菜(健康志向)」
という流れに乗っている。
また集客に関しては
「インターネット」特に「グーグル」
の流れに乗っている。
 
飲食業は業界としては下りのエスカレーターかもしれないが、
その中でも上りのエスカレーターはある。
それを探して自分がすぐに乗れるものに乗ろう。